預制菜板塊1月4日盤中強勢拉升，截至發稿，國聯水產(300094)“20cm”漲停，大湖股份(600257)、惠發食品(603536)“10cm”漲停，同慶樓、福成股份(600965)漲約5%，得利斯(002330)漲近4%。

國聯水產1月3日晚間公告，公司向特定對象發行股票申請獲得深圳證券交易所受理。公告披露，公司此次定增擬募集資金總額不超過10億元，扣除發行費用后擬2億元用于子公司廣東國美水產食品有限公司中央廚房項目，擬5億元用于子公司國聯(益陽)食品有限公司水產品深加工擴建項目，擬3億元用于補充流動資金。

國聯水產表示，公司致力于成為全球最具影響力的海洋食品企業，是國內少數具備全球采購精深加工、食品研發于一體的海洋食品企業，產品結構逐步向以預制菜品為主的餐飲食材和海洋食品轉型。公司預制菜品的發展已具備一定規模，但相對整個市場需求而言，仍具有較大的發展空間。公司將充分利用在水產行業積累的經驗和優勢，主動把握行業發展趨勢，通過募投項目的建設擴大預制菜品的產能規模，提高水產預制菜品的收入占比，進一步提高市場占有率。募投項目的建設，一方面順應預制菜行業發展趨勢，擴大產能以滿足不斷增長的市場需求；另一方面，可以充分發揮公司全球供應鏈和研發優勢，實現產品戰略升級，不斷提升產品的附加值，強化公司的品牌影響力。

對于預制菜行業，山西證券(002500)表示，我國居民家庭越來越依賴食物工業化生產和社會化供應。預制菜簡化繁瑣買菜、洗菜、切菜、烹制步驟，融合品質、營養和口感，迎合快節奏生活下年輕消費群體生活方式。2021年中國預制菜空間規模預計達到3400億元，同比增長18%。未來3-5年我國預制菜行業有望成為下一個萬億餐飲市場。

該機構表示，居民快節奏生活對食品工業化生產和社會化供應依賴程度增高，預制菜迎合快節奏生活下年輕消費群體生活方式。目前國內局部疫情偶有發生，家庭用餐頻率增高，預制菜料理包逐漸成為居家隔離生活必需品。中餐工業化、標準化生產需求驅動預制菜B端市場擴容。預制菜取代在后廚食材加工和菜品烹飪，標準化生產流程可以保證菜品口味穩定，餐企在降低成本的同時避免繁瑣的食材處理過程、提高餐廳坪效，提升整體盈利水平。外賣滲透率提高、家庭結構變化促使預制菜C端銷量增加。外賣爆發式增長為餐飲業導入源源不斷的客流和訂單的同時也提高便捷性要求。年輕人鉆研廚藝熱情下降、女性升學率就業率上升使居民家庭花費在廚房的時間較上個十年大幅減少。能保證菜品口味的預制菜成為家庭烹飪首選。建議關注：
1）預制菜專門生產企業：味知香；
2）涉足半成品餐飲企業：廣州酒家(603043)、同慶樓；
3）擁有食品制造業務企業：安井食品(603345)、巴比食品、龍大美食。

開源證券亦表示，預制菜行業需求逐漸釋放，正處于快速發展時期。老牌預制菜企業味知香、好得睞深耕預制菜行業多年，食品行業中得利斯、安井食品等企業紛紛布局預制菜行業。相關企業可搶先布局市場，享受行業快速發展的紅利，建議關注味知香，此外，得利斯、安井食品也將受益。