《農財寶典》新牧網  文/王文強  圖/游耀君 陳有柏

飼料禁抗后，如何保障蛋雞的營養與蛋雞健康？9月18日，由南方報業傳媒集團、南方農村報主辦，農財寶典新牧網承辦的2020首屆中國畜牧業替抗T20峰會在青島隆重召開。會上，國家蛋雞產業技術體系崗位科學家、中國農業科學院飼料研究所原所長齊廣海研究員做了題為《營養與蛋雞健康》的報告。齊廣海指出，養殖減抗是個系統工程，替抗應是目標導向，從功能替代而不是產品替代的角度考慮；此外，蛋雞延養成功的關鍵在于保證蛋雞健康。

中國農業科學院飼料研究所原所長齊廣海研究員

蛋雞無抗養殖需要多環節發力，延養策略可提高養殖效益

養殖減抗是個系統工程，替抗應是目標導向，更多關注功能替代而不是產品替代。飼料只是實現蛋雞無抗養殖的一個環節，此外還需關注種雞疾病凈化、飲水安全、蚊蠅老鼠控制、雞舍內環境控制、糞便等廢棄物的收集與處理以及蛋品加工過程等多個環節。

養殖企業也可考慮通過蛋雞延養提高效益，即在不強制換羽的前提下，從80周齡產360枚蛋延長到100周齡產500枚蛋。每只蛋雞多產25枚雞蛋，可大大減少蛋雞（包括種雞）飼養量，改善動物福利；緩解雞群飼養對環境的壓力，減少飼料消耗；從環保角度來看，產蛋周期每增加10周，大約每打雞蛋可節約1克氮；從經濟效益看，可降低飼料消耗、育雛及育成時間及相關的人力、取暖、設備使用等費用。

保持腸道健康是蛋雞延養成功的關鍵

“蛋雞延養成功的關鍵在于保證蛋雞健康。”齊廣海表示，在產蛋后期，機體代謝疾病加劇（脂肪肝、骨質疏松癥等）以及雞蛋（蛋殼、蛋清）品質嚴重下降，是目前實現蛋雞生產“產蛋周期延長計劃”（100周齡500枚蛋）亟待解決的瓶頸問題。

如何解決呢？健康腸道應包括有效的消化吸收能力、穩定的微生物菌群、有效的免疫狀態、有效的腸道屏障、有效的神經內分泌系統等。齊廣海提到，禁抗前常常通過飼用抗生素調節腸道健康，禁抗后在蛋雞育雛期和產蛋后期添加某些功能性氨基酸、植物提取物和益生菌等可有效改善腸道健康。

會上，齊廣海還介紹了“胚胎給養技術”，即通過胚蛋注射精氨酸來調控蛋雛雞腸道健康。試驗表明，胚期給養精氨酸可改變雛雞出殼后盲腸微生物菌群組成，促進雛雞的早期腸道發育，加速腸道微生物區系的演替和益生菌定植，并調節機體代謝，促使更多能量和營養素用于雛雞腸道的早期快速發育。

植物提取物對蛋雞腸道健康也有明顯改善作用。例如，山花黃芩提取物能夠顯著緩解沙門氏菌攻毒對產蛋雞生產性能的不良影響，減少蛋雞腸道厚壁菌門和增加擬桿菌門豐度，進而緩解沙門氏菌誘導的腸道炎癥。

全面關注多器官健康的營養調控

齊廣海表示，除了腸道健康以外，還應關注并采取措施改善蛋雞肝臟、生殖器官、骨骼等的健康，有助于實現蛋雞延養和養殖減抗的目標。

關于蛋雞肝臟健康，齊廣海指出，產蛋后期肝臟中卵黃前體合成減少，肝臟氧化還原狀態極易失衡。日糧蛋白/能量比不平衡時，容易發生脂肪肝，建議添加油脂或粗脂肪代替碳水化合物可減少脂肪肝綜合征發生；添加膽堿可促進肝臟代謝，防止脂肪肝；適當補充維生素K3、E、B12、B1、葉酸和肌醇等也有調節肝臟健康作用；根據霉菌毒素污染程度，應添加霉菌毒素吸附劑或分解劑。

至于蛋雞骨骼健康，齊廣海強調，髓質骨中鈣的重吸收和利用，是蛋殼快速鈣化的保障。蛋殼形成時，約2/3 鈣由飼糧提供，約1/3鈣來自髓質骨。隨著產蛋雞周齡增加，髓質骨量降低，骨折和骨質疏松問題加劇。齊廣海建議，為了獲得最佳蛋殼質量，應根據鈣源的比重和溶解度調整鈣源的顆粒大小。一般來說，以低溶解度的1-2.4mm粗顆粒提供2/3的飼糧鈣，由高溶解度的2-4mm海產鈣源提供其余1/3的鈣。