農(nóng)業(yè)農(nóng)村部今天公布的最新數(shù)據(jù)顯示：本周，每公斤生豬價(jià)格15.58元，環(huán)比上漲13.2%，盡管環(huán)比價(jià)格止跌回升，但同比價(jià)格跌幅53.3%，依舊處于低位運(yùn)行態(tài)勢(shì)，這樣的行情背后有哪些原因呢？

本周生豬價(jià)格波動(dòng)上漲 總體仍處低位運(yùn)行

凌晨4點(diǎn)半，河北唐山的生豬收購(gòu)商宋保祥已經(jīng)忙碌了起來(lái)，今天他計(jì)劃收購(gòu)兩家養(yǎng)殖戶的一百多頭生豬，這樣的收購(gòu)頻率已經(jīng)持續(xù)了四個(gè)多月， 但收購(gòu)價(jià)卻一路下行。

他告訴記者，現(xiàn)在收購(gòu)價(jià)格下滑幅度特別大，二月份每斤生豬價(jià)格十五元多，現(xiàn)在變成五元多了 。

大體重豬集中出欄 豬價(jià)波動(dòng)加劇

宋建偉是宋保祥今天的第一個(gè)客戶，盡管前一天已經(jīng)談好了收購(gòu)價(jià)，但宋建偉還想爭(zhēng)取抬抬價(jià)格，畢竟，當(dāng)初購(gòu)買(mǎi)這些生豬的時(shí)候每斤價(jià)格在12元左右。宋保祥說(shuō)，現(xiàn)在屠宰場(chǎng)都是五元多的價(jià)格，目前最好的收購(gòu)價(jià)六元多，也只針對(duì)200斤左右的標(biāo)準(zhǔn)體重豬，但宋建偉出售的80多頭生豬體重都在300至400斤左右，體重越大收購(gòu)價(jià)越低，畢竟很多屠宰企業(yè)的生產(chǎn)線不具備大體重豬的屠宰條件，大體重豬的屠宰成本升高，價(jià)格自然就低，但當(dāng)前，三四百斤的大體重豬卻是很多養(yǎng)殖戶出售的標(biāo)配。

宋保祥表示，屠宰場(chǎng)工作量大增，給他的收購(gòu)價(jià)也是一天一變，而且對(duì)收購(gòu)量也有限制，但大體重豬的上市量卻只增不減。

農(nóng)信互聯(lián)生豬行業(yè)分析師 夏晨豐：目前全國(guó)飼養(yǎng)300斤以上的大豬的現(xiàn)象普遍存在，一頭大體重生豬的出肉量接近兩頭標(biāo)豬的量，從而增加市場(chǎng)豬肉的供給，短期內(nèi)供給增加，使得生豬價(jià)格連續(xù)下降。

養(yǎng)殖戶一度押寶大體重豬

由于大體重豬屠宰成本高，所以生豬體重越大，收購(gòu)價(jià)就越低，既然如此，為什么養(yǎng)殖戶那么青睞大體重豬呢？

河北省秦皇島市撫寧區(qū)臺(tái)營(yíng)鎮(zhèn)渤河寨村養(yǎng)殖戶 劉宏權(quán)：往年沒(méi)有這么多大體重豬，標(biāo)豬出欄能掙五百，養(yǎng)到三百多斤大體重豬出欄，能掙八百到一千，大家都想多掙點(diǎn)。

河北省秦皇島市撫寧區(qū)臺(tái)營(yíng)鎮(zhèn)平坊店村養(yǎng)殖戶 陳德軍：今年看好市場(chǎng)行情能多掙來(lái)著，就往大養(yǎng)了。

記者了解到，2019年至2020年，豬肉價(jià)格持續(xù)處于上升通道，最高出欄價(jià)每斤達(dá)到20元左右，這導(dǎo)致很多養(yǎng)殖戶紛紛擴(kuò)產(chǎn)增重， 押注后市。

河北省秦皇島市撫寧區(qū)臺(tái)營(yíng)鎮(zhèn)渤河寨村養(yǎng)殖戶劉宏權(quán)表示，按照他養(yǎng)豬這些年的規(guī)律，基本上都是五一往后漲價(jià)，所以就往大養(yǎng)了。

養(yǎng)殖戶陳德軍和劉宏權(quán)就在今年二、三月份以每斤十二三元的價(jià)格分別進(jìn)了200多頭標(biāo)準(zhǔn)體重的生豬，按照計(jì)劃， 三個(gè)月以后出欄，可以大賺一筆，但行情的誤判使他們進(jìn)退兩難。

對(duì)于張作民來(lái)說(shuō)，養(yǎng)大體重豬則是因?yàn)樨i價(jià)下行，利潤(rùn)縮水，所以惜售等價(jià)，導(dǎo)致豬越長(zhǎng)越大。

豬價(jià)下跌有預(yù)警 未來(lái)儲(chǔ)備有托底

記者在采訪中了解到，散戶集中出手，豬價(jià)出現(xiàn)一定的波動(dòng)。對(duì)此，國(guó)家發(fā)改委和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等多部門(mén)也在近期聯(lián)合出手，打出政策組合拳，穩(wěn)豬價(jià)、保供應(yīng)。

目前我國(guó)生豬產(chǎn)能已經(jīng)恢復(fù)至2017年的97.6%。一些新建和改擴(kuò)建規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)計(jì)劃在年內(nèi)也將陸續(xù)投產(chǎn)，預(yù)計(jì)生產(chǎn)增長(zhǎng)的慣性還將持續(xù)一段時(shí)間。此外，夏季是豬肉消費(fèi)淡季，加之進(jìn)口凍豬肉增加，消費(fèi)者選擇多元化等因素共同作用，豬肉價(jià)格短期內(nèi)出現(xiàn)持續(xù)反彈的概率不大。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員 辛國(guó)昌：產(chǎn)能恢復(fù)上來(lái)以后，價(jià)格也進(jìn)入了一個(gè)下行通道，這是一個(gè)大趨勢(shì)。

農(nóng)信互聯(lián)生豬行業(yè)分析師 夏晨豐：生豬產(chǎn)能恢復(fù)，周期下行，養(yǎng)殖戶需要轉(zhuǎn)入淘汰落后產(chǎn)能、降本增效的思路，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

對(duì)于市場(chǎng)的波動(dòng)，相關(guān)部門(mén)也發(fā)布了一系列預(yù)警。一周前，國(guó)家發(fā)改委發(fā)布了豬價(jià)過(guò)度下跌一級(jí)預(yù)警，并將啟動(dòng)豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作， 此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也將制定生豬生產(chǎn)調(diào)控方案，及時(shí)提供預(yù)警信息。

辛國(guó)昌表示，針對(duì)豬周期造成生產(chǎn)和市場(chǎng)大起大落的問(wèn)題，他們也準(zhǔn)備出臺(tái)一個(gè)關(guān)于生豬生產(chǎn)調(diào)控的方案，以能繁母豬存欄變化率為核心調(diào)控指標(biāo)，未來(lái)可能會(huì)對(duì)重點(diǎn)的養(yǎng)豬場(chǎng)戶進(jìn)行救助，避免過(guò)度淘汰母豬。這樣和國(guó)家發(fā)展改革委的市場(chǎng)調(diào)控措施結(jié)合起來(lái)，應(yīng)該對(duì)平抑豬周期是一個(gè)很有效的辦法。