2019年以來，國內禽肉產量持續大幅增長，2019—2021年比2018年分別增長了12.3%、18.4%和19.3%，2021年禽肉產量達到2380萬噸，創下十年內新高，目前行業產量仍然穩中有漲。

毛雞向光雞銷售模式的轉變，也對禽肉品種的屠體質量、均勻度、成本（性價比）等方面提出了更多要求。尤為關鍵的是，國外白雞占據了國內禽肉50%左右的市場份額，但白雞種源卻掌握在國外育種企業手上，而黃雞育種無論是效率、成本乃至技術，都與國外種源有一定差距。此外，預制菜、方便食品的發展，也加劇了禽肉品種的轉型需求。

當前，世紀疫情及政治因素使國際形勢充滿不確定性，國際種業巨頭競爭形勢更趨復雜，全球種業迎來了新一輪的科技革命，而我國正在全面推進鄉村振興、加快農業農村現代化，因此，要在關鍵品種、核心領域和主要環節上牢牢把握主動權，才能端穩中國飯碗，實現糧食安全自由。

結合屠宰上市及預制菜需求，加快品種轉型

在快節奏及疫情防控的當下，省時省力的預制菜應運而生，對于家禽養殖和育種企業來說，預制菜賽道意味著新的發展機遇。農業農村部《“十四五”全國畜牧獸醫行業發展規劃》提出要打造家禽養殖業萬億產值目標，咨詢機構預測2023年預制菜市場規模將超5000億元，預制菜產業發展已成大勢。廣東省人民政府辦公廳已印發《關于推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，一是建設預制菜聯合研發平臺，二是構建預制菜質量安全監管規范體系，三是壯大預制菜產業集群，四是培育預制菜示范企業，五是培育預制菜產業人才，六是推動預制菜倉儲冷鏈物流建設，七是拓寬預制菜品牌營銷渠道，八是推動預制菜走向國際市場，九是加大財政金融保險支持力度，十是建設廣東預制菜文化科普高地。

據了解，國內最大的黃羽肉雞育種供種企業、廣東省畜禽現代種業產業園、廣東省新興縣現代農業產業園實施主體——廣東溫氏南方家禽育種有限公司2019-2021年每年銷售父母代均在1800萬套以上，供種量占國內黃羽肉雞消費量的35%左右，其規劃2022-2024 年銷售父母代分別為1947萬套、2380萬套、2600萬套，逐步達到國內黃羽肉雞消費量50%目標。

廣東省畜禽現代種業產業園——溫氏食品集團股份有限公司研究院

溫氏股份表示，在產品結構上將圍繞“3：5：2”的毛、鮮、熟長遠發展戰略，布局7億只屠宰型品種和7億只毛屠兼用型品種，以滿足產業發展和消費轉型的需要。在地域布局上，主要覆蓋華南、華中、華東、西南區域，輻射西北、東北區域。

廣東溫氏南方家禽育種有限公司現代化種雞場

屠宰型品種方面，其目標是培育出具有自主特色、競爭優勢明顯的屠宰大單品，如小白雞、麻黃雞、快大青腳麻雞、竹絲雞和土2公雞，其中小白雞到2026年將占據其屠宰大單品50%以上的比例。

毛屠兼用型品種方面，其規劃是在原有品種基礎上擴兩端，即繼續保持中速型品種優勢，再培育出幾個有競爭力的高檔型土雞品種和快大型品種。在同等飼養條件和出欄時間下，毛屠兼用型品種目標增加產苗10只，體重增加50克以上，均勻度提高3%，料肉比降低0.1-0.2/只，成本降低0.2-0.3元/斤。換言之，在同等條件下，毛屠兼用型品種產苗可增加7000萬只/年，成本可節約7-10.5億元/年，經濟效率提升明顯。

以育種科技創新為核心動能，保障種源供給

黃羽肉雞品種由于經歷了相對長期的選擇，遺傳進展遞增率已出現下降或增長空間不大，同時帶來了肉質和抗病力下降等負面影響。其次，育種科研投入不足，高端研發型人才相對緊缺，學科前沿技術如分子育種技術、雞活體性狀表型測定技術等研究成果較少。再次，育種場地硬件設施普遍落后，種禽白血病、白痢清零困難，種源面臨一定的疾病風險。最后，品種培育缺少前瞻性、培育周期長，育成后可能已經不滿足市場需求，導致行業產品同質化嚴重，特色、優質產品創新少，這些都是影響黃羽肉雞品種進步的主要因素。

廣東溫氏南方家禽育種有限公司表示，未來黃羽肉雞育種要取得突破性進展，將寄望于分子生物技術、基因工程技術為品種的遺傳選育提供新的途徑和方法。目前其與華南農業大學、中國農業大學深度合作，將家禽基因組選擇、基因編輯、智能化表型測定與選育、肉質與屠體性狀改良、X光三維成像等技術的研究與應用推上快車道，有望進一步加快品種遺傳改良進程。

??屠宰率測定?

智能化翅號

據了解，該公司目前已掌握了大部分國際先進的育種技術，近年品種主要經濟性狀獲得了明顯進展。在公雞飼料轉化率上，開發出了采食量自動測定系統，為國內首創，主要通過個體籠養測定結合循環育種的方法來降低料肉比，2021年已有13個核心父系料肉比平均降低0.14，最高降低0.24。在母雞持續受精力上，建立了持續受精天數和產蛋數綜合選種指數，其矮腳黃雞母本已實現7天持續授精周期，該技術不僅減少了公雞飼養量、降低了育種成本，還可提高種雞生產成績，其土2號品種父母代產苗比社會同類品種多出15只以上。在繁殖性能上，采用兩階段選種結合個體遺傳評定技術對產蛋數進行改良，結合優秀公雞精液稀釋使用，同步加強受精蛋、入孵蛋健苗率的提升，2021年已有12個核心母系300日齡產合格蛋數平均提高8.7枚，最高提高19.7枚，繁殖性能進展顯著。應用基因組選種技術的品系，育種值準確性提高了10%-20%。

在國家種業振興的大潮下，該公司表示，未來將與國內科研院所緊密合作，利用廣東省畜禽現代種業產業園、廣東省新興縣現代農業產業園建設契機，進一步充實高端研發型人才，全面掌握世界育種先進技術，并探索借助資本市場力量，加大育種科研投入，升級育種硬件設施，加強品種培育的前瞻性，打造好當家品種和特色品種，保障國家肉雞產業發展及禽肉安全自給，為群眾提供高性價比產品，滿足人民日益增長的健康優質需求。

本篇文章來源于 廣東省家禽業協會