會議現(xiàn)場盛況

中國雞蛋市場規(guī)模為全球之首，隨著人們生活水平的提高，越來越多消費者出于食品安全的考慮選擇高品質(zhì)的品牌蛋。

中成藥業(yè)高級技術(shù)顧問楊小勇

“藥守正”，中草藥改善蛋殼質(zhì)量

楊小勇介紹，雞蛋的品質(zhì)恒定是品牌蛋的基礎(chǔ)，而且是一個系統(tǒng)工程。好看、好吃、健康的蛋才是有品的蛋。

品牌蛋的第一個要求就是”好看“，而雞蛋的外觀與蛋殼質(zhì)量息息相關(guān)。楊小勇介紹，輸卵管炎是蛋殼質(zhì)量最大的挑戰(zhàn)，蛋雞患上輸卵管炎會導(dǎo)致雞蛋破殼、軟殼，影響雞蛋品質(zhì)。

在養(yǎng)殖過程中，隨著養(yǎng)殖時間的增加，大日齡蛋雞機體組織功能會加速老化，從而出現(xiàn)輸卵管水腫或炎癥。蛋雞患上輸卵管炎的其中一大原因是致病菌感染，中醫(yī)認(rèn)為，致病菌感染最好的治療方法是祛除致病條件，而非抗菌治療。

中醫(yī)講究的是正氣存內(nèi)邪不可干，機體和環(huán)境相匹配的原則，從而造就與環(huán)境相適應(yīng)的體質(zhì)，正氣則是補腎氣、調(diào)脾胃，而致病菌感染則是破壞了機體與環(huán)境的平衡。

楊小勇提出可以用芪貞增免顆粒和“激蛋散”結(jié)合治療輸卵管炎，芪貞增免顆粒中含有中藥黃芩、女貞子、淫羊藿，黃芩補氣，女貞子滋陰，和淫羊藿共三味藥材一起達(dá)到補腎氣、滋陰再補腎陽的效果?！凹さ吧ⅰ币曰⒄取⒌?、菟絲子、當(dāng)歸等多達(dá)10味中藥組成，其中多味中藥都具有活血化淤、清熱解毒等功效，能夠”平衡陰陽、養(yǎng)氣血“，扶正驅(qū)邪。

活動現(xiàn)場

中草藥改善雞蛋腥味，助力品牌蛋風(fēng)味更佳

除了雞蛋外觀，雞蛋的風(fēng)味更為重要，而風(fēng)味不僅包括口感，還包括氣味?？诟惺潜容^主觀的因素，在無對比的情況下很難分出優(yōu)劣，而氣味則比較客觀。從雞蛋消費層面來看，無腥味的雞蛋更受消費者的歡迎。

楊小勇介紹，雞蛋腥味的物質(zhì)基礎(chǔ)是飽和脂肪酸，雞蛋腥味問題可以采用兩種方法解決。

一種方法是用其他氣味進行掩蓋。許多中草藥就有氣味掩蓋的功能，我們所熟知的八角、白芷、生姜等中草藥就經(jīng)常作為調(diào)味品應(yīng)用于烹飪當(dāng)中。

另一種方法可以通過添加有機酸酸、三甲胺呈堿性與酸中和來減少腥味，最好通過抗氧化來完成。許多中草藥都具有抗氧化的功能，如陳皮、花椒、當(dāng)歸、山楂等，能夠應(yīng)用于蛋雞養(yǎng)殖中改善雞蛋風(fēng)味。

平衡陰陽、養(yǎng)氣血，雞群健康是”蛋有品“的關(guān)鍵

安全是雞蛋健康的最基本要求，只有健康的雞才能產(chǎn)出健康的蛋，因此雞群健康尤為關(guān)鍵。

楊小勇介紹，從中醫(yī)層面看，“陰陽失和、氣血不足”會導(dǎo)致蛋雞毒素積累、臟腑失調(diào)，從而營養(yǎng)失衡，最終患病，無法產(chǎn)出健康的雞蛋。

據(jù)新禽況了解，感染支原體是蛋雞中常見的一種呼吸道疾病。楊小勇表示，可以用芪貞增免顆粒搭配黃芩粉針進行治療，芪貞增免顆粒能夠提高免疫力，黃芩粉針中的黃芩苷能夠通過抑制細(xì)菌ATP合成酶，抑制肺炎球菌、綠膿桿菌、溶血性鏈球菌等細(xì)菌，同時抑制和破壞支原體生物膜的形成，誘導(dǎo)機體產(chǎn)生免疫因子，從而起到治療支原體的作用。