近日，國際食品法典發出通告，將對雞蛋中部分獸藥的行動水平進行修訂，而此舉，又將我國雞蛋獸藥監管的一個空白點暴露了出來。

2024年8月14日，國際食品法典委員會（CAC）發布CL 2024/67-RVDF號通報，向各成員征求意見，擬制定雞蛋中2種獸藥的最高限量，分別為尼卡巴嗪（Nicarbazin）0.220mg/kg和拉沙洛西（Lasalocid）0.1mg/kg。意見反饋期截至2024年10月5日。

國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission，簡稱CAC）是聯合國糧食及農業組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）于1963年聯合設立的政府間國際組織。

CAC目前有180多個成員國，覆蓋全球98%的人口，其制定的標準已成為全球消費者、食品生產和加工者、各國食品管理機構和國際食品貿易的重要基本參照標準。

我們可以將其理解為食品安全標準最權威的制定者。所以，其此次對雞蛋中獸藥的修訂，注定會影響包括我國在內的各成員團的跟隨。

沙洛拉西是一種用于預防肉雞球蟲病的獸藥，如果雞蛋內殘留量過高，可能會增加人體橫紋肌溶解癥等疾病的發病風險，嚴重時還可能伴有多臟器功能衰竭。

正因如此，例如，2017年“食品法典委員會”第四十屆會議通過了“動物性食品中獸藥最大殘留限量”的最新標準，其中就包括對雞肉等禽類食品中拉沙洛西鈉殘留量的明確設定，歐盟更加明確，這種獸藥只能用于肉雞，不能用于蛋雞。

但略微令人尷尬的是，我國目前對沙拉洛西的監管，基本處于空白。

我國在雞蛋抗生素檢測中，是不檢測這種獸藥的，現行國標僅僅對雞肉中拉沙洛西限量做了規定，而無對雞蛋的相應規定。從而，形成了監管的盲區。

其實，近年來，抗生素殘留超標，一直是影響我國雞蛋安全的重要因素。

近日，自媒體Chector測客，通過對近一年各省級監督管理局發布的不合格食品通告中發現，雞蛋不合格仍是食品抽檢不合格的主要原因之一，而獸藥殘留超標堪稱雞蛋的重災區。

常見殘留的抗生素藥物有：多西環素，氟苯尼考，恩諾沙星，甲硝唑，地美硝唑，甲氧芐啶，磺胺類，呋喃唑酮代謝物，氟蟲腈，·氧氟沙星，氯霉素。

這里面之所以沒有拉沙洛西的身影，如前所述，是因為目前對雞蛋的抽檢項中，不要求檢測此獸藥殘留。

雞蛋中抗生素的濫用所造成的危害，我們已經說過多次，首先就是產生耐藥性問題，這對于公共衛生安全構成了嚴重威脅。其次，長期攝入含有抗生素殘留的食品，可能對人體產生不良影響，如影響腸道菌群平衡，增加過敏風險等。第三，兒童對抗生素殘留更為敏感，長期暴露可能對他們的生長發育造成不良影響。

近年來，我國對雞蛋中違規使用獸藥的行為打擊力度不可謂不大，河南、湖南、天津均有相關案例，對生產銷售此類雞蛋者，判處構成生產、銷售有毒有害食品罪。

但利益驅使之下，中國雞蛋真正擺脫抗生素超標的陰影，仍有漫長的路要走。