年底即將迎來又一輪豬肉消費(fèi)傳統(tǒng)旺季。今日，四川省發(fā)布關(guān)于《春節(jié)前四川省豬肉市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析》表示，2021年1月-10月豬肉累計(jì)交易量約7.6萬噸，同比上漲79%，預(yù)計(jì)四川省今年春節(jié)前豬肉交易量將高于往年，保持今年以來交易量高企態(tài)勢(shì)。

此外，四川省商務(wù)廳分析指出，當(dāng)前出欄量大幅增加、豬肉進(jìn)口總量趨減、年底消費(fèi)疊加疫情影響、豬糧比進(jìn)入虧損區(qū)間 出欄積極性增加，綜合預(yù)計(jì)四川省年底前豬價(jià)穩(wěn)中上漲。

春節(jié)前四川省豬肉市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析

四川省商務(wù)廳

2018年以來，由于非洲豬瘟帶來的負(fù)面影響，四川省豬肉價(jià)格和交易量均經(jīng)歷了“過山車”式的市場(chǎng)變化。今年年底即將迎來又一輪豬肉消費(fèi)傳統(tǒng)旺季，通過對(duì)四川省生活必需品系統(tǒng)近三年來價(jià)格和交易量的運(yùn)行趨勢(shì)觀察，以及四川省模較大的豬肉屠宰、零售終端調(diào)研，結(jié)合生豬養(yǎng)殖端情況，綜合判斷：預(yù)計(jì)四川省年底（11月初-春節(jié)前夕）豬肉市場(chǎng)價(jià)格呈小幅震蕩上行態(tài)勢(shì)；豬肉交易量高于往年同期。

一、四川省豬肉量?jī)r(jià)運(yùn)行情況

價(jià)格運(yùn)行情況。今年寒潮提前來襲，自10月中旬開始，四川省居民陸續(xù)開始腌制香腸臘肉，豬肉零售價(jià)格持續(xù)4周小幅上漲。據(jù)四川省商務(wù)廳監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，10月上旬四川省豬肉價(jià)格已大致接近2018年同期水平。縱觀近4年（2018年-2021年）11月-春節(jié)前夕期間，豬肉零售價(jià)格均呈小幅上漲的運(yùn)行漲勢(shì),平均漲幅均未超過3%。

交易量運(yùn)行情況。從四川省近4年交易量走勢(shì)情況來看，豬肉價(jià)格持續(xù)下降令前期受高價(jià)豬抑制的豬肉需求逐步釋放，市場(chǎng)交易量穩(wěn)步增加。據(jù)對(duì)四川省6家重點(diǎn)百家日?qǐng)?bào)企業(yè)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：2021年1月-10月豬肉累計(jì)交易量約7.6萬噸，同比上漲79%，較2019年、2018年同期分別上漲105.8%、125.4%。近4年來，豬肉交易量峰值均出現(xiàn)在11月末12月初，在當(dāng)前豬肉消費(fèi)量以遠(yuǎn)高于往年的情況下，預(yù)計(jì)四川省今年春節(jié)前豬肉交易量將高于往年，保持今年以來交易量高企態(tài)勢(shì)。

二、原因分析

出欄量大幅增加 后市供應(yīng)寬松。今年以來，生豬生產(chǎn)繼續(xù)恢復(fù)，成效顯著。據(jù)省統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，二季度生豬產(chǎn)能已恢復(fù)至常年水平，三季度產(chǎn)能持續(xù)釋放，出欄量同比增長29.8%。

豬肉進(jìn)口總量趨減 降低價(jià)格平抑影響。自今年以來，國內(nèi)生豬產(chǎn)能快速恢復(fù)，國內(nèi)豬肉供大于求。在此情況下，減少進(jìn)口豬肉量，有益于緩解大幅下降走勢(shì)。據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，累計(jì)進(jìn)口豬肉412萬噸，與2020年前三個(gè)季度相比，微降了4.6%。其中，9月份，進(jìn)口31萬噸，環(huán)比下降20.5%，同比下降35.2%。

年底消費(fèi)疊加疫情影響 豬肉價(jià)格穩(wěn)中看漲。按照往年慣例，進(jìn)入11月后，香腸臘肉制作開啟，元旦、春節(jié)因素的疊加效應(yīng)，屠宰、加工與流通各環(huán)節(jié)備貨量增加，加之隨著寒潮侵襲雨雪天氣增多，國內(nèi)出現(xiàn)多點(diǎn)散發(fā)本土疫情，生豬運(yùn)輸受到一定影響，四川省豬價(jià)呈穩(wěn)中小漲行情。從商務(wù)廳對(duì)重點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來看，截止11月第1周豬肉批發(fā)價(jià)格環(huán)比上漲4.3%，已連續(xù)上漲4周。另外，據(jù)對(duì)大型屠宰企業(yè)預(yù)判：當(dāng)前白條豬批發(fā)價(jià)格為25.2元/公斤，后期受消費(fèi)端提振，到年底時(shí)白條豬批發(fā)價(jià)格將在24元/公斤-29元/公斤浮動(dòng)。

豬糧比進(jìn)入虧損區(qū)間 出欄積極性增加。2021年1-9月四川省豬糧比價(jià)震蕩下跌，從1月的12.79：1跌至9月的4.55：1，自6月開始跌破5：1盈虧紅線。國家統(tǒng)計(jì)局四川調(diào)查總隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：根據(jù)測(cè)算，9月四川自繁自養(yǎng)每頭生豬已虧損300-500元，前期購買仔豬育肥則每頭虧損800-1000元。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)持續(xù)虧損，養(yǎng)殖戶出欄適重豬源積極性提高，補(bǔ)欄積極性減弱的情況下，后續(xù)可供出欄的生豬數(shù)量或?qū)⒂兴鶞p少，在消費(fèi)需求提振的情況下，利好豬價(jià)。