近年來，蛋雞產(chǎn)業(yè)基本處于微利狀態(tài)，盡管截至8月第3周，當(dāng)前雞蛋零售價(jià)格已連續(xù)6周上漲，但受飼料成本持續(xù)高位等影響，養(yǎng)戶仍對后市的盈利抱有不小的擔(dān)憂。

8月25日，在2022品牌蛋高峰論壇上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所助理研究員熊露分享了《我國禽蛋市場形勢及后市展望》主題報(bào)告，全面分析了雞蛋市場的供需變化情況。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所助理研究員 熊露

本次大會(huì)由積牧網(wǎng)主辦，新禽況、農(nóng)梓學(xué)校聯(lián)合承辦，瑞普生物、中成藥業(yè)聯(lián)合冠名，吸引了眾多蛋雞龍頭企業(yè)代表和行業(yè)專家參與，以“聚品牌 贏未來”為主題，探討蛋雞產(chǎn)業(yè)的當(dāng)下形勢與未來發(fā)展。

1-7月產(chǎn)蛋雞平均存欄量11.68億只

雞蛋市場供應(yīng)階段穩(wěn)中偏緊

熊露介紹，盡管今年以來我國產(chǎn)蛋雞存欄量緩慢恢復(fù)，但仍處于歷史同期低位，據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，1-7月產(chǎn)蛋雞平均存欄量為11.68億只，同比下降1.8%。

整體看，雞蛋市場供應(yīng)呈現(xiàn)階段性穩(wěn)中偏緊態(tài)勢。今年1月，產(chǎn)蛋雞存欄量環(huán)比下降，雞蛋市場供應(yīng)穩(wěn)中略降。

2-3月，新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量增加，而產(chǎn)蛋雞淘汰數(shù)量有限，產(chǎn)蛋雞數(shù)量持續(xù)小幅增加，蛋雞產(chǎn)能處于歷史同期相對高位，雞蛋市場供應(yīng)相對充足。

4-6月，產(chǎn)蛋雞存欄量繼續(xù)保持小幅增加態(tài)勢，但是處于2020年以來同期低位，雞蛋市場供應(yīng)穩(wěn)中偏緊。

7月份，受高溫天氣影響，蛋雞進(jìn)入“歇伏期”，導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋率小幅下降，但同時(shí)產(chǎn)蛋雞數(shù)量增加，一定程度上彌補(bǔ)了高溫天氣導(dǎo)致的產(chǎn)能下降，雞蛋的生產(chǎn)供應(yīng)相對穩(wěn)定。

市場需求季節(jié)性波動(dòng)

大致符合常年波動(dòng)規(guī)律

我國禽蛋消費(fèi)一直以鮮食消費(fèi)為主，2016年以來，禽蛋鮮食消費(fèi)量占總禽蛋消費(fèi)量的76%以上。2021年，新冠肺炎疫情對禽蛋消費(fèi)產(chǎn)生短期、局部性影響，再加上生豬產(chǎn)能已經(jīng)恢復(fù)，雞蛋替代消費(fèi)需求減弱，禽蛋消費(fèi)量有所下降。

今年以來，雞蛋市場需求呈現(xiàn)季節(jié)性、波動(dòng)性特征，整體上符合常年波動(dòng)規(guī)律。具體來看，1-2月，春節(jié)對雞蛋消費(fèi)提振有限，雞蛋消費(fèi)市場在春節(jié)后陷入整體低迷，市場需求相對變?nèi)?。進(jìn)入3月份，隨著各地陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，雞蛋市場走貨較前期有所好轉(zhuǎn)。

4-5月，在勞動(dòng)節(jié)等節(jié)假日消費(fèi)拉動(dòng)下，下游經(jīng)銷商采購積極性提高，雞蛋市場需求明顯提振。

6月份，南方進(jìn)入梅雨季節(jié)，由于高溫高濕天氣不利于雞蛋儲(chǔ)存，下游經(jīng)銷商進(jìn)貨謹(jǐn)慎，普遍維持較低庫存，雞蛋終端需求整體趨弱。

7月份第2周以來，南方梅雨期基本結(jié)束，盡管下游經(jīng)銷商雞蛋采購量有所恢復(fù)，再加上豬肉、禽肉價(jià)格上漲，雞蛋替代性消費(fèi)增加，但雞蛋消費(fèi)處于季節(jié)性淡季，消費(fèi)終端依舊偏弱。

今年前7月雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)4個(gè)階段變化

今年以來，雞蛋市場價(jià)格呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)態(tài)勢，持續(xù)高于2021年同期，據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)，1-7月雞蛋零售價(jià)、主產(chǎn)省批發(fā)價(jià)分別10.97元/公斤、9.93元/公斤，同比分別上漲8.8%、11.2%。

按照周度價(jià)格劃分，今年以來雞蛋市場價(jià)格變化大致可分為四個(gè)階段。

1月第1周至3月第1周，雞蛋市場供需價(jià)格局面偏向?qū)捤桑u蛋價(jià)格整體下跌。3月第1周，雞蛋價(jià)格跌至今年以來的最低點(diǎn)。

此后，在雞蛋市場供應(yīng)階段性偏緊、需求增加影響下，雞蛋市場價(jià)格逐月回升，雞蛋零售價(jià)、批發(fā)價(jià)分別上漲至5月第1周的11.59元/公斤、10.87元/公斤，達(dá)到今年以來的最高點(diǎn)，同比分別上漲15.8%、19.3%，較之前的最低點(diǎn)分別上漲14.5%、24.2%。

5月第1周后，雞蛋價(jià)格震蕩下跌，直至7月第2周開始，雞蛋需求有所好轉(zhuǎn)，價(jià)格止跌回升。

7月第4周雞蛋零售價(jià)、批發(fā)價(jià)分別為每公斤11.31元、10.37元，同比分別上漲9.4%、8.8%。

蛋雞養(yǎng)殖利潤呈“W”型波動(dòng)

今年以來，蛋雞養(yǎng)殖效益向好發(fā)展，1-7月蛋雛雞均價(jià)每羽3.69元，同比上漲0.2%；蛋料比均值（雞蛋零售價(jià)格與蛋雞配合飼料價(jià)格的比值）為3.1，同比上漲2.4%。

熊露介紹，今年以來，蛋雞養(yǎng)殖利潤大致呈“W”型波動(dòng)。1-3月，蛋雞盈利連續(xù)下跌，從1月份的每只預(yù)期27.07元連續(xù)下降至3月份的3.5元，與2021年12月份相比，下降幅度達(dá)到了91.7%。

4月份開始，蛋雞盈利明顯增加，5月份提升至今年1-7月的最高點(diǎn)，每只蛋雞約盈利42元，6月份再次下跌后，7月份有所回升，截至7月第4周，包括淘汰雞價(jià)格在內(nèi)計(jì)算的蛋料比值為3.02（平衡點(diǎn)為2.31），預(yù)期盈利每只46元左右。

三季度雞蛋行情有望維持較好水平

綜合考慮雞蛋市場供給、需求、飼料成本、相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格等因素，熊露對今年三季度的雞蛋市場形勢做出展望。

供應(yīng)方面，今年三季度淘汰蛋雞對應(yīng)2021年上半年補(bǔ)欄、擴(kuò)欄蛋雞，二季度以來存在蛋雞延遲淘汰現(xiàn)象。1-7月淘汰產(chǎn)蛋雞指數(shù)累計(jì)同比減少13.3%，其中4月份淘汰產(chǎn)蛋雞指數(shù)為今年以來最低點(diǎn)，5月份開始小幅回升，6月份則下降，據(jù)此推測，適齡淘汰雞增加，再加上淘汰雞價(jià)格處于相對高位，預(yù)計(jì)三季度養(yǎng)殖場戶蛋雞淘汰意愿增強(qiáng)，蛋雞淘汰速度加快，三季度淘汰雞數(shù)量或略高于新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量。

再加上隨著氣溫逐漸升高，蛋雞進(jìn)入“歇伏期”，產(chǎn)蛋率下降，雞蛋供應(yīng)或維持穩(wěn)中偏緊局面。

需求方面，8-9月大中專院陸續(xù)開學(xué)，雞蛋團(tuán)體性消費(fèi)增加，再加上臨近中秋、國慶“雙節(jié)”，蛋品加工廠的備貨需求增加，雞蛋消費(fèi)將進(jìn)入季節(jié)性消費(fèi)旺季，三季度雞蛋需求將驅(qū)強(qiáng)。

在供應(yīng)偏緊、市場需求增加雙重因素作用下，今年三季度雞蛋價(jià)格將整體處于較好水平。