臺灣地區禽流感疫情嚴峻，雞蛋平均減產一成半，每日缺蛋約168萬顆，有消費者憂心年前蛋價再漲一波。除了雞蛋以外，鵪鶉蛋同樣也因禽流感影響，供應不足，今年鵪鶉鳥蛋價創歷史新高，每臺斤水煮鳥蛋漲到130元（新臺幣，下同），且持續跳漲中。

圖源臺媒

據華夏經緯網報道，臺當局農業部門負責人陳吉仲直言，雞蛋價格確實比先前同期偏高，主要是飼料上漲，導致價格波動所致，會在下周進行盤點。

動物防疫單位近期接連撲殺感染禽流感的蛋雞，消費者擔心雞蛋產量短少，會在春節前蛋價上漲，甚至發生缺蛋危機。昨日批發蛋價每臺斤（1臺斤等于0.6公斤）40.5元，蛋商盤價每臺斤50元。

嘉義縣溪口鄉是臺灣飼養鵪鶉大本營，產量占七成，由于烤鳥蛋是夜市熱門小吃，鳥蛋也是年菜佛跳墻不可缺少食材，但因供應不足、飼料成本節節升高，今年鳥蛋價創歷史新高。溪口鄉陽光鵪鶉牧場業者王淑盈說，往年春節前鳥蛋一臺斤最多70、80元，但昨天已達到130元，雖然價格飆高仍供不應求。

對于臺農業部門副主管黃金城提及現階段臺灣每天缺蛋20萬至30萬顆，確實“缺一點點”。陳吉仲表示，蛋價上漲，主要是原物料上漲，造成飼料成本上漲。對于外界擔憂缺蛋危機再起。陳吉仲說，禽流感撲殺了20幾萬只家禽，才會有先前日缺蛋30萬顆的數據，現在種雞數量已從蛋中雞補過來，這一兩天就會恢復。

禽流感疫情則持續升溫，云林縣元長鄉與臺西鄉昨各新增一處土雞場確診，動植物防疫所表示，已完成近16000只雞只撲殺，并執行場區及周邊環境清消，防堵疫情擴散。