在吃雞方面，山東人是認真的，并且各地都有特色的吃雞秘籍。甚至，很多網(wǎng)友調侃道，沒有一只雞能活著離開山東。

在山東，德州扒雞知名度最高，被譽為“中華第一雞”；棗莊有“中國辣子雞之鄉(xiāng)”這塊金字招牌；聊城盛產“鐵公雞”（老舍對聊城魏氏熏雞的戲稱）。除此之外，青島香酥雞、沂蒙炒雞、濰坊芥末雞、濟南黃燜雞、青陽炒雞、濰坊諸城烤雞架等名吃皆家喻戶曉。

所謂巧婦難為無米之炊，雞肉成為山東人餐桌上的常客，離不開山東本身是個“養(yǎng)雞大戶”這個“人設”。

企查查數(shù)據(jù)顯示，山東省現(xiàn)存雞養(yǎng)殖相關企業(yè)1.98萬家，位居全國第一。

2018-2022年，山東分別新增雞養(yǎng)殖相關企業(yè)1998家、3551家、3208家、1818家、1809家。從城市分布來看，菏澤市以2869家雞養(yǎng)殖相關企業(yè)排名第一。

濰坊、聊城分別有2535家、1914家，排名前三。此后依次為德州（1877家）、濱州（1531家）、臨沂（1273家）、濟寧（1227家）、青島（1205家）、日照（967家）、濟南（858家）。

不僅如此，山東省現(xiàn)存蛋雞相關企業(yè)1.12萬家，位居全國第一。2018—2022年，山東分別新增蛋雞相關企業(yè)1142家、2396家、1805家、650家、418家。從城市分布來看，菏澤以2959家蛋雞相關企業(yè)排名第一。此后依次為濟寧（940家）、濰坊（654家）、青島（615家）、濟南（555家）、臨沂（501家）、濱州（495家）、泰安（445家）。

濟南海關數(shù)據(jù)顯示，2022年1—8月份山東省“制作或保藏的雞”（商品編碼：160232）這一品類出口值約為56.21億元人民幣，同比上漲約31.5%，山東占全國的比重為56.6%。換言之，全國出口的雞肉半數(shù)以上來自山東，山東雞肉出口量占據(jù)全國出口的半壁江山。山東省2022年全年出口數(shù)量和金額達近五年最高水平，其中，青島市的“制作或保藏的雞”出口數(shù)量和金額均遙遙領先于其它地市。

如今，不僅中國特色的美食在全球各個地方有了跨地域性的發(fā)展，來自中國的諸多食材也走出國門被端上“世界餐桌”。來自山東的雞肉“飛”出國門，抵達日本、英國、荷蘭、愛爾蘭等國家和地區(qū)“改頭換面”，被制作成日本料理、漢堡、雞肉卷等特色美食……