初識麻雞：老饕間的隱藏款美食

“每年冬天，我都會請相熟的老板幫忙寄來幾只麻雞，熬上一鍋濃濃的雞湯。”資深美食愛好者張先生表示，離家多年來到北京打拼，最懷念的還是家里那鍋湯，“剛來北京那會，超市里大多是清遠雞、海南雞，說起崇仁麻雞，年輕的孩子們都不知道”，張先生遺憾的表示。

崇仁麻雞起源于唐末，是國家地理標志產品，具有顯著的"三高一低"特點，即"可食部分高、人體必需的八種氨基酸含量高、維生素含量高、膽固醇含量低"。七山半水兩分田，半分道路和莊園，張先生的老家江西崇仁縣山多地少，森林覆蓋率高，光、熱、水充足，牧草資源茂盛，形成了適宜崇仁麻雞生長的獨特環境，素有“麻雞之鄉”之稱。

但如張先生所說，在江西省外，正宗的崇仁麻雞卻“一雞難尋”。20世紀90年代，周國文敏銳地嗅到麻雞產業的商機，成為崇仁縣首批吃螃蟹的人。“最開始我只是做種雞孵化，把雞苗銷售給農戶，那時候崇仁麻雞產業也剛剛起步”。2002年，積累了10多年麻雞育種、養殖經驗的周國文，創辦崇仁縣國品麻雞發展有限公司，在一步步摸索嘗試中，國品麻雞逐漸發展成集育種、肉雞、屠宰、加工、配送和科研為一體的專業化生產企業。

周國文告訴我們，養殖的麻雞多通過農批渠道銷往如廣東、福建、上海、浙江、湖南等“吃雞大省“，一年一個基地線下能賣出千萬羽，是不少老饕鐘愛的雞種。

線下風風火火，線上卻舉步維艱。“相比其它品種，崇仁麻雞并不便宜，120-160元一只”。崇仁麻雞質優但價高，讓周國文做市場拓展的時候碰了不少釘子，最令他印象深刻的是，好不容易入駐的知名連鎖超市，崇仁麻雞的銷售卻遠不如其它品種，賣了3個月就撤架了，“說到底還是品牌沒有打響”，周國文分析說，“就和五常大米一樣，不但需要消費者認可五常品牌，也需要有手段能證明我們產品的正宗和差異化”。

再塑品牌：100萬步跑向全國市場

2016年，京東整活，集合零售、科技、物流等能力推出了“跑步雞”，上架不久就銷售一空。一只不到3斤的“跑步雞”，身價可達兩三百元，卻“一雞難求”，這讓周國文一度十分“羨慕”。

戴著腳環的京東跑步雞上竄下跳，一天運動步數可達6000-8000步，跑夠100萬步才上市。通過溯源碼，消費者可以直接看到每只京東跑步雞養殖的全流程，有網友笑稱，“每天運動量比我還大，肯定好吃！”。幾年間，網紅京東跑步雞為多個縣鎮跑出了一條奔富路。京東科技相關工作人員說，“京東跑步雞是可復制的鄉村振興模式，在業界率先使用了區塊鏈溯源及雞腳環物聯網等技術，對跑步雞的全養殖周期進行監測。通過數字化監管，京東能夠全程把控產、養、銷全產業鏈閉環流程，保證產品的綠色、健康。”

2024年，政府搭臺，企業唱戲。周國文心心念念的京東智慧農場落地崇仁，他的養殖基地也成為首批6座示范基地之一。據周國文介紹，目前基地帶動周邊養殖戶2600多戶從事麻雞養殖相關，實現年銷售收入超18億元，聯合體內養殖戶戶均增收4.2萬元。

來到崇仁縣與京東科技合作的麻雞養殖基地，散養的麻雞麻毛青腳，“野性”十足，或飛于樹梢，又揚著翅膀淡定地來了個“完美落地”，或穿梭林間覓食蟲蟻，一上一下之間，沒有人能奈何得了它們，可謂名副其實的“跑步雞”。

生態散養模式一直是崇仁麻雞產業特色。養殖大戶老胡介紹，麻雞日間在山間放養，以玉米、小麥等為主食，兼食林間青草、蟲子等，大量運動使其肉質鮮美，“如今有了腳環可以幫我們記錄雞的運動、喂水、喂食、防疫、日常清掃及檢查等數據。這樣收購方有數據考核也放心，我們也能賣得上價”，老胡介紹說。

酒香也怕巷子深。京東大數據顯示，農副產品是最受消費者青睞的特色農產品。但是，受多方面因素限制，諸如崇仁麻雞等很多地方的優質特色農副產品上行難這一問題非常突出。

“京東跑步雞有很強的消費者認知，這次和京東的合作，我們希望能借此打響崇仁麻雞的品牌”，電話那頭的周國文帶著五香雞、鹽焗雞等衍生品，正準備乘坐高鐵來參加江西省農業農村廳聯合京東組織開展的江西農特產品推介活動。

11月27日，在江西推介活動現場，京東農業科技相關負責人表示，“今年，京東科技在江西已有崇仁麻雞、泰和烏雞、蘆溪山茶油和九江溢流香4個項目合作落地。京東科技與地方共建數字化、標準化種養殖農場，構建生產數字化和全程可視化的溯源體系，推進當地特色農業品質提升和品牌建設，并以科技農場為窗口帶動當地優質農特產品上行，通過京東平臺進行線上銷售和營銷推廣，搭建從種養殖、物流到銷售的一站式創新發展模式。”

數智供應鏈正成為鄉村的第四條致富路。截至目前，京東科技已在全國落地70余個智慧農場，并與中國農業大學等機構共建產學研中心，推廣種養殖標準，完善生產環節全流程，助力優質地方特產上行京東，已累計開設助農館和特產館1700余個，其中240家特產館年收入過百萬。

自2014年開啟助農之路以來，京東助力眾多農特產品產業帶形成了“品質越高-消費者越滿意-農戶收益越高-改善生產-提供更多高品質農產品”的正循環。據悉，目前已經覆蓋全國2000多個產業帶，諸如四川鹽邊芒果、陜西榆林湖羊、廣西梧州六堡茶等一大批地方特色農產品加速走向規模化、品質化、品牌化發展。