廣東是麻黃雞的傳統(tǒng)養(yǎng)殖地，而江門臺山更是重要產(chǎn)區(qū)之一。臺山麻黃雞長期暢銷粵港澳大灣區(qū)市場。麻黃雞以毛色麻黃而得名。這種雞生長速度快、產(chǎn)蛋性能高、飼料消耗少，且腳短、腿粗、體態(tài)均勻度好，適合機械屠宰。而且麻黃雞的肌纖維甚至比部分慢速生長型雞更細，肉質(zhì)口感更好。
近年來，廣東江門臺山把麻黃雞養(yǎng)殖作為特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)打造，建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，并形成了“龍頭企業(yè)養(yǎng)好雞”的特色。2021年12月底，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布了2021年省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設名單，臺山市麻黃雞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園成功入選。
日前，在臺山市麻黃雞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，江門科朗農(nóng)業(yè)科技有限公司的生產(chǎn)車間十分繁忙。一批批健康活潑的雞苗從這里裝車運往香港，為香港市民源源不斷地輸送品種優(yōu)良的“放心雞”。
在該公司內(nèi)一條傳送設備上，一籃籃的小雞正在生產(chǎn)線上移動。毛茸茸、色澤麻黃的小雞，瞪著圓圓的眼睛左看看、右瞧瞧，發(fā)出“啾啾”的叫聲。據(jù)介紹，這些小雞正是“科朗麻黃雞”雞苗。2015年，“科朗麻黃雞”配套系正式通過國家畜禽遺傳資源委員會審定，被認定為“畜禽新品種”。這些生命力旺盛的雞苗，堪稱臺山麻黃雞產(chǎn)業(yè)的“根基”。據(jù)介紹，在育種經(jīng)驗豐富的龍頭企業(yè)帶動下，麻黃雞養(yǎng)殖在臺山逐漸壯大。經(jīng)過前期自然繁育、品種引進、技術創(chuàng)新等階段，臺山麻黃雞經(jīng)歷了引進、改良、雜交、選育的嚴格篩選和反復試驗，育種技術獲得長足的進步。當前，臺山已具備廣東全省領先的麻黃雞種業(yè)優(yōu)勢，在育種繁育方面排名前列。
據(jù)科朗集團董事長鄭秋煊介紹，通過對飼料轉(zhuǎn)化率、存活率、早期生產(chǎn)速度等進行改良，目前該公司已實現(xiàn)在培育的專門化品系18個，先后培育出科朗麻黃雞I系、Ⅱ系、Ⅲ系，科朗隱性白Ⅱ系，科朗胡須雞等多個性能優(yōu)秀的生產(chǎn)和配套品系，形成完善的麻黃雞配套良種繁育體系和配套生產(chǎn)管理技術體系。
目前，“科朗麻黃雞”配套系經(jīng)多次中試試驗，生產(chǎn)性能優(yōu)良，遺傳性能穩(wěn)定，具備生長速度快、抗病能力強等特點，在廣東江門、中山、惠州、珠海、湛江以及其他省市的推廣中，深受廣大養(yǎng)殖戶們的喜愛。
目前，臺山市麻黃雞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園共有各級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)25家，涵蓋麻黃雞養(yǎng)殖、加工、倉儲、流通、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈條，關聯(lián)帶動食品包裝、保鮮材料制造、物流、電商、旅游、餐飲等一批配套產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群。數(shù)據(jù)顯示，目前該產(chǎn)業(yè)園區(qū)麻黃雞全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已達20.14億元。
近年來，在全面推行麻黃雞標準化綠色養(yǎng)殖的基礎上，臺山積極發(fā)展麻黃雞精深加工。今年年初，江門公布了“僑都預制菜”首批菜品的“江門十二菜”，其中的僑都特色系列中，以臺山麻黃雞為原料制作的豉油麻黃雞榜上有名，成為“僑都預制菜十二金釵”之一。