2023年5月16日，第七屆(2022/2023)全球肉雞產業研討會暨第八屆中國白羽·黃羽肉雞產業發展大會在四川成都順利開幕。大會以“世界肉雞產業需要新動能”為主題，來自國內外約700余名肉雞產業代表參會，一齊分享經驗、交流合作、共謀發展，為我國肉雞產業高質量發展啟智賦能。

中國畜牧業協會副秘書長、中國畜牧業協會白羽肉雞業分會會長、黃羽肉雞業分會執行會長

宮桂芬 主持大會

中國畜牧業協會會長 李希榮 致辭

國家肉雞產業技術體系、首席科學家 文杰 致辭

美國大豆出口協會副代表 尹凌 致辭

大會現場

行業大有可為，我國及世界肉雞產業需要新動能

疫情三年，行業發生了諸多變化，也仍舊面臨很多挑戰。

中國畜牧業協會會長李希榮表示，總體來看，影響行情波動最重要的因素是仍然是產能問題，如何調節產能需要全行業取得共識。未來行業的競爭將是成本控制的競爭，除了研究如何提高生產性能、提升規模化水平，我們也不能忽略消費端消費習慣發生的變化。隨著城鄉生活消費習慣的變化，中國消費市場正在發生諸多變化，如何適應市場的發展，需要行業一起研究。

我國肉雞行業將如何發展，行業又該如何找到新的發展動能？大會第一部分由幾家肉雞龍頭企業分享了他們的前瞻性觀點。

中國畜牧業協會副秘書長 沙玉圣 主持分論壇

中國畜牧業協會副會長、禾豐食品股份有限公司董事長

金衛東 分享報告《肉雞業戰略發展思考》

“未來中國人要大幅增加‘總吃肉量’可能性不大，雞肉消費量上升必然要‘擠掉’其他肉類的份額”禾豐食品股份有限公司董事長金衛東表示，相對于牛羊豬等品類，雞肉由于低脂肪、高蛋白的特性受到當前追求健康、愛美人士的追捧。而其“低資源消耗和低環境壓力”的特性也符合我國追求經濟高質量發展的方向。

數據顯示，在居民健康意識增強的驅動下，我國肉類消費結構也在悄然發變化。2016-2022年，我國禽肉消費占比從24%升至30%。雞肉產品在未來消費市場中具有顯著優勢。

金衛東認為，未來肉雞產業將發生“種源集中化、區域規模化、生產自動化、競爭國際化、員工老齡化”的趨勢。規模化非常重要，沒有合適的規模，就沒有高效率生產，禾豐用自營與合作相結合的方式來實現肉雞產業化規模發展。禾豐肉雞出欄和屠宰量在國內名列前矛，但一直以來禾豐與農場的關系一直是“公司指導農場，但不擁有農場”，堅持“所有權分離，經營權統一的模式”。

中國畜牧業協會白羽肉雞業分會執行會長單代表、圣農發展副總裁

安翔 分享報告《肉雞產業尋求新動能，圣農的發展與戰略思考》

“未來市場對雞肉的需求還將不斷增長。”圣農發展總裁安翔對我國肉雞產業和圣農的產業發展都充滿信心。

據介紹，圣農發展目前主要業務橫跨七大產業，擁有20余家子公司，400余座養殖場/孵化場/飼料廠和20座肉雞加工廠/食品加工廠，員工超3萬人，年肉雞養殖能力超6億羽。2022年圣農產品銷量再創新高，生食銷量突破120萬噸，熟食銷量突破25萬噸。

5月16日，“圣澤901”白羽肉雞配套系新品發布會在成都順利舉辦。該配套系的成功育種，使圣澤生物（圣農發展子公司）一躍成為具有世界競爭力的農業高科技企業和具有自主知識產權的世界第三大白羽肉雞育種企業，解決了我國白羽肉雞種源“卡脖子”問題，打破了四十多年來國外對白羽肉雞種源的壟斷。

安翔表示，未來圣農將繼續提升種源性能，堅持系統客戶與自有品牌雙輪驅動發展、繼續產能擴張和打造數字化圣農的發展戰略。擴張產能方面，圣農將借助資本的力量驅動公司擴張，新建或并購新的基地，2025年目標養殖量達成10億羽。

Sitonia?Consulting咨詢公司合伙人、美國大豆出口協會特邀專家

Darin Friedrichs 分享報告《世界大豆、豆粕的供求基本面及價格走勢》

最近一年，持續高企的豆粕行情拉漲國內畜禽養殖成本，成為行業重點關注話題。美國大豆出口協會特邀專家Darin分享了主要大豆生產國大豆、豆粕行情走勢。

Darin表示，隨著阿根廷大豆產量下降，其大豆出口量將持續走低。美國則由于密西西比河運輸問題，以及其對可再生柴油的需求將影響未來該國的大豆出口。未來，巴西大豆產量和出口都將走高，巴西對世界大豆市場的影響將也更加凸顯。值得慶幸的是，隨著上個月巴西官員訪華并達成多項農業發面的合作意向，可見中國和巴西的合作關系在加深，有利于中國農業發展。

創新推動發展，肉雞產業新技術層出不窮

行業的發展離不開新技術的推動。大會的第二部分，來自國內外多名專家學者分享了各自領域的領先技術和熱點議題。

中國畜牧業協會白羽肉雞業分會、黃羽肉雞業分會會長單位代表，北京沃德辰龍生物科技股份有限公司副董事長、副總裁，峪口禽業黨委書記

周寶貴 主持分論壇

國家肉雞產業技術體系首席科學家

文杰 分享報告《中國肉雞產業尋求新動能與不同類型肉雞的高質量發展》

國家肉雞產業技術體系首席科學家文杰分享了我國肉雞養殖方面諸多創新技術和熱點關注話題。

遺傳育種方面，行業未來可以依靠智能化表型精準測定技術、基因組選擇技術、基因編輯技術、分子標記輔助育種技術，進一步高效開展白羽肉雞品質改良、黃羽肉雞品質選育和抗病選育等工作。

精準營養方面，生物學效價評定、黃羽肉雞營養需要、營養與基因組學、肉雞胚胎期和出殼早期營養保障等方面都是重要的研究方向。此外，養殖技術和加工技術方面都有諸多新的研究熱點方向。

嘉吉動物營養中國禽技術應用和服務總監

展振峰（博士）分享報告《數字化決策，賦能肉禽全產業鏈效益提升》

“肉雞根據生產目的不同，營養設定也有差異。”嘉吉動物營養中國禽技術應用和服務總監展振峰表示，實際生產中，提升肉雞養殖效益是一個復雜的平衡過程。針對肉雞養殖數字化管理，嘉吉提供了一系列的數字化解決方案。

據介紹，嘉吉營養精準策略方案可根據不同的生產目的和經濟，提供定制化的營養配方和飼養方案。此外，嘉吉已開發出用以評估腸道微生物群的平臺，來調控腸道微生物區系，最終服務于無抗方案的篩選。

中國畜牧業協會白羽肉雞業分會副會長，鄭州商品交易所商品部助理經理

劉春鵬 分享報告《雞肉期貨上市意義及規則設計與亮點》

近年來國家一直非常關注農產品期貨市場的發展，雞肉期貨何時上市也備受行業內外人士關注。

鄭州商品交易所商品部助理經理劉春鵬表示，對于企業而言，期貨市場可以促進企業在生產中規范生產標準；利用期貨價格信號合理安排生產經驗，提高決策的精準度和實效性，對沖“雞周期”價格風險。銷售方面，可以完善現貨貿易定價模式，拓寬貨物交收渠道，促進優質優價。此外，作為一種金融工具，雞肉期貨可以緩解企業融資難、融資貴的問題，提高與銀行、保險、期貨等金融機構合作等可能性，可以通過“保險+期貨”等成熟的義務模式穩定養殖戶收益。

雞肉期貨什么時候才能上市？劉春鵬表示，2020年經證監會批準，雞肉期貨成為立項品種，由鄭商所負責研發上市。當前，鄭商所已完成雞肉期貨研發，正在積極推進品種上市進程。

保定冀中藥業有限公司技術總監

李定剛（博士） 分享報告《精細化中獸藥的應用探索》

精細化中獸藥在并不擅長的細菌病領域，到底可以實現怎樣的作用方式？

保定冀中藥業有限公司技術總監李定剛表示，根據研究試驗，無論是體外試驗、動物試驗還是田間試驗，中獸藥都可有效起到對內毒素的拮抗效果。

“精細化中藥需要滿足幾大特征，包括復方精提，有優質的藥源保障，具有‘成分-工藝-質控’體系，具有全鏈條標準化體系保障。”李定剛認為，選好、用好中獸藥也可以為我們肉雞產業注入新動能。

中國畜牧業協會白羽肉雞業分會副會長、黃羽肉雞業分會副會長，三儀集團董事長

江國托 分享報告《白羽肉雞全產業鏈系統成本控制之管理好飼料利用率成本》

除了工藝、配方、采購、管理方面，中國白羽肉雞的飼成本還可以如何提高，實現成本控制？江國托認為，我們最容易忽略的是飼料生物利用度（率）的提升，這將或許是未來企業發展和競爭力的核心。

“白雞糞便中排出的蛋白約占飼料中總蛋白含量的30%-35%，這是當下白雞全價料最大的成本，也是丟掉的利潤。”為了助力養殖企業最大化提高飼料利用率，江國托分享了三儀“節能減排”五大核心技術。

中山大學生命科學學院教授

曹永長 分享報告《雞胃炎的發病機理和有效防控的新技術》

根據已有研究，引起雞肌胃炎的因素有很多，既有營養、霉菌、肌胃糜爛等非傳染性因素，也包括病毒、細菌、真菌等傳染性因素。那肌胃炎到底是不是傳染病？有沒有傳染性？為此，中山大學曹永長教授團隊進行了相關研究。

研究結果顯示，肌胃炎是一種傳染性疾病。IBDV變異株和CAV是雞肌胃炎的主要病因。他們引起雞免疫抑制后，細菌、真菌繼發感染導致雞肌胃炎的發生。

針對IBDV變異株、CAV對雞群進行免疫可以部分預防肉雞肌胃炎的發生。在發病早期，藥物治療對肌胃炎有一定治療效果。

他山之石，歐洲經驗助力產業發展

他山之石，可以攻玉。在產業全球化發展的當下，借鑒先進國家、先進企業的先進技術和經驗是迅速提高生產效益的有效途徑。本次輪胎邀請了來自荷蘭、丹麥等多個國家的專家和技術人員分享他們的經驗。

中國畜牧業協會白羽肉雞業分會副會長，正大集團

呂攀 主持分論壇

荷蘭多賽集團，河南多賽環保設備有限公司總經理

Ruben Otten 分享報告《歐盟國家養殖廢棄物處理的法規、技術與實踐》

畜禽糞污資源化利用是近年我國畜牧業的熱點課題，也是全球畜牧業養殖共同關注的話題。Ruben Otten分享了歐盟國家以及荷蘭畜禽糞污處理與再利用的現狀。

Ruben Otten表示，相較于中國養殖業常用的發酵堆肥處理，雞糞干燥技術處理時間更短、處理成本更低、營養物質更高、無異味、粉塵排放量低。此外，由于干燥后的雞糞含水量低，減少了蟲卵滋生帶來的防疫問題。

根據歐盟實踐，每個雞場都配置了雞糞干燥設備，利用雞舍排出去的熱量48小時內快速干燥。干燥后進入造粒設備，可高效處理多個雞場的干雞糞。

泰高集團、泰高動物營養全球減抗負責人

Barbara Brutsaert 分享報告《歐盟國家抗生素減量行動的實踐及效果》

泰高中國FA市場經理 張波（翻譯）

“減抗、替抗、無抗養殖”是行業大勢所趨，但如何保障養殖企業利益，是減少抗生素使用這一行動能穩步推進的基本前提。

Barbara分享了來自荷蘭泰高的跨全產業鏈的5步解決方案。該方案涉及飼料管理、農場管理、健康管理。通過制定減抗目標、逐一進行產品評估、增值項目設計、實施個性化解決方案和成果驗收5個步驟，在保障動物健康和生產性能的同時，大幅減少抗生素的使用。

蒙特全球項目團隊經理

Hans-Henrik Pedersen 分享報告《歐洲肉雞舍環控和疾病防控（視頻報告）》

雖然近年來我國畜禽產業獲得了迅猛發展，但在綠色可持續性發展、動物福利等方面仍有諸多提升空間。目前，生物安全管理、提高能源利用率、發展大數據農業、提升飼料轉化率是丹麥養殖廠重點關注的話題。

為此，蒙特團隊分享了來自丹麥在畜禽養殖中的先進經驗，介紹了Munters AirPro Tec解決方案、熱交換轉輪等方案的關鍵技術，以及這些方案在提升生物安全、能源利用方面的實踐案例。

16日論壇最后，諸位分享嘉賓集中進行現場互動答疑。

會議現場

觀眾提問