“雞蛋好像便宜了一些！”家住白云區的陳姨最近買雞蛋時發現，前段時間18元～21元/板（30只）的蛋品這幾天去市場買只需要花16元～17元。為了解蛋價走勢，記者走訪了廣州市的雞蛋批發市場和部分商超，了解到當前雞蛋供銷兩端的價格出現一定幅度的調整，有些商超即便沒有大幅調整在售產品價格，也推出了贈送等促銷活動，讓消費者享受到雞蛋價格下調帶來的實惠。

作為蛋白質的“優質來源”，雞蛋是很多家庭冰箱中的“必備品”之一。為何在今年前4個月價格走高的情況下，從5月份價格出現下調？對此，有市場分析人士指出，氣溫、雞蛋市場需求和供應的調整變化等因素，都是導致5月以來雞蛋價格出現下調的原因。

現象一：批發市場蛋價下調10%左右，商場推出加贈及促銷活動

“確實雞蛋價格都在回落”，6月5日午間，在廣州市槎頭蛋品批發市場的華昌蛋行檔口，門店有關負責人湯女士告訴記者。據她介紹，從上個月中旬至今，雞蛋價格已經下調10%左右。記者在其檔口看到，現場不僅有紅心蛋、黃心蛋、草雞蛋，還有鵝蛋、皮蛋等，蛋類品種非常豐富，據介紹，其貨源主要來自湖北和貴州，也有遠至河北等地的貨源。

同樣的反饋并不局限于一個市場。當天，記者來到廣州市白云區新糧油蛋批發市場時，商戶鄭先生也表示，近期雞蛋零售價格從上個月的235元/箱左右下調到200元/箱。同時，錢大媽有關負責人也表示，5月份整月雞蛋銷地價格下降8%左右，產地價格下降5%左右。

當天下午，記者來到廣百超市北京路店，注意到現場貨柜不僅有可生食的無菌蛋，還有綠殼蛋、富硒蛋等多個品種，“近期雞蛋價格確實有調整，由于商超銷售的品牌單品價格一般比較穩定，因此我們也會配合推出‘加贈’和折扣優惠等方式把實惠給到消費者”，廣百超市采購主管羅先生告訴記者，現在天氣比較熱，在銷售時門店也都會將雞蛋放置于冷柜保鮮，確保消費者每天都能買到新鮮產品。來到位于廣州塔附近的品盛生活超市，銷售人員告訴記者，當前沒有收到關于消費者對于雞蛋價格波動的反饋，“大家沒有問起這個問題”。

現象二：生鮮平臺約0.8元/枚的鮮雞蛋產品銷量較高

當日，記者隨機采訪多位廣州本地消費者，他們表示，近日沒有注意到市場與線上的雞蛋價格波動。當日，市民張女士告訴記者，她通常都在生鮮平臺網購生鮮雞蛋，“一直都是買壹號鮮雞蛋，大約是1元~1.2元一枚”。

至截稿時，記者從樸樸上了解到，廣州市場多個區域，銷量靠前的三款雞蛋產品售價區間在15元/盒~17元/盒，按照單價計算，最受歡迎的一款鮮雞蛋產品，售價為14.9元/盒/20枚，計算下來，平均一枚是0.75元。至于一款標注著“供港基地”的鮮雞蛋15枚/盒，售價為16.9元，平均下來為1.13元/枚。10枚/盒的壹號鮮雞蛋在樸樸上的售價為11.85元，平均下來是1.19元/枚。

關于廣州地區雞蛋的市場情況，樸樸方面表示，從銷售情況看，近期雞蛋的銷量略有上漲。同時，雞蛋的商品價格有一定程度的下降，個別單品的價格下降幅度超過10%。

在盒馬上，定位廣州、位于肉禽蛋熱賣榜（最近7天銷量和銷額統計）第一位的是散養草雞蛋2枚裝（80g），售價3.2元/盒，平均一枚是1.6元。而第二位的無抗鮮雞蛋20枚（900g），售價為16.9元/盒，平均為0.85元/枚。而標注可生食雞蛋10枚/盒，售價為14.9元，平均為1.49元/枚。

在叮咚買菜上，銷量最高的鮮雞蛋產品為土雞蛋8枚，售價為6.99元，平均下來也是0.87元/枚。

原因：高溫高濕天氣雞蛋不易儲存，消費者要注意把控雞蛋品質

“受高溫高濕氣候影響，再加上雞蛋受存儲條件影響大易發霉，雞蛋暫時需求不溫不火，一些貿易商都減少拿貨，供應偏多，短期來說難漲難跌”，據華潤萬家有關負責人介紹，從養殖端看，年后蛋雞存欄量增多，近期逐漸開產，因此雞蛋供應量增加，價格有所下滑。同時，壹號食品有關負責人也表示，當前雞蛋單價較于之前大約下降6~8個點，“主要這段時間梅雨季節，雞蛋不好儲存，所以各大供應點都不敢拿太多的貨，導致生產端會剩余一些。”

走進槎頭蛋品批發市場的家睦蛋品經營部，一臺智能蛋品噴碼機正在高速運作，為一只只雞蛋打上“專屬編碼”。“除了氣候炎熱雞蛋不好存儲，商戶急于出售之外，近期雞蛋價格下調也不缺乏市場關注度增加，市場參與者增多的因素”，對于雞蛋價格下行趨勢，家睦公司負責人杜先生表示，在市場參與者增多的時候，消費者更要注重對產品品質的把握，“不排除有些廠商為了達到價格優勢，壓縮成本偷工減料”。

“敢于將品牌名稱印上雞蛋，也是出于對自身產品質量的自信。”杜先生介紹道，打上印記的雞蛋基本做到“可溯源”，如果遇到品質問題，消費者也能更好地維護自身權益。據介紹，當前一些無菌雞蛋都是經過人工挑選、清洗、紫外線殺菌、烘干、焗油、分級等多道工序，這些高品質的雞蛋其實也有著較高的生產成本，因此，消費者在考慮價格性價比的同時，雞蛋品質的篩選也很重要。

在采訪過程中，記者留意到，在工人有序陸續裝運打包一箱箱蛋品的同時，陸續有周邊市民前來批發檔口詢價。面對這些顧客，杜先生也沒有拒絕，他笑道，“我們每天出貨一千箱左右，過去我們主要面向商超、學校、食堂和加工廠等大客戶，基本都是幾十上百箱起批，現在為了跟上市場的新形勢，零售生意也做的”。

后市：雞蛋主連期貨日盤下跌0.58% 后續雞蛋價格仍偏弱運行

6月5日，雞蛋主連期貨日盤下跌0.58%，機構分析稱雞蛋期貨盤面處于低位整理。

卓創資訊監測數據顯示，截至5月30日，5月主產區雞蛋均價為4.39元/斤，同比跌幅7.58%。

展望后市，據機構數據統計，6月份理論在產蛋雞存欄量環比增加0.85%，供應量增加，將對雞蛋價格產生利空影響。“隨著氣溫逐漸升高以及南方進入梅雨季節，雞蛋存儲、運輸難度增加，業者對后市行情信心不足，采購積極性明顯下降。加之6月份為季節性消費淡季，近9年產區雞蛋價格的季節性指數為0.97，預計雞蛋月均價將低于5月份。”卓創資訊雞蛋市場分析師趙星表示，綜合來看，在供需等因素的影響下，6月份全國雞蛋價格或呈下跌趨勢。

華泰期貨也表示，短期來看雞蛋價格仍將震蕩偏弱運行，建議投資者謹慎觀望。中長期來看，6月以后隨著氣溫升高，產蛋率下降，疊加春節之后補欄積極性下降，新開產蛋雞數量下降以及老雞大量淘汰以后造成現貨供應短缺等多因素影響，建議投資者關注9月份現貨供需錯配機會。