目前，廣東聚集了6000多家預制菜上下游企業，2023年預制菜產值突破700億元，同比增長超過25%，連續三年在中國預制菜產業指數省份排行榜中保持領先。2023年，廣東全口岸預制菜出口額317億元，占全國18.3%。目前，廣東預制菜出口目的地已覆蓋全球六大洲。從推動“菜”出海到“廠”出海，廣東為打造世界級食品制造貿易高地注入強勁動能。

會上，華南農業大學嶺南特色預制菜創新研究院正式揭牌，華南農業大學預制菜十大創新技術也同步發布。這十項技術分別為預制菜防腐劑快速檢測技術，預制菜包裝、貯存、保真還原調控技術，新型健康預油炸食品裹粉技術，經典粵式預制菜快速速凍解凍技術，黃羽肉雞預制菜現代加工技術集成，粵式燉湯口感質地健康功能增效技術，廣式烤乳豬表皮脆化及復熱技術，山藥無磷護色及預制產品開發，富GABA 功能性酸筍定向發酵技術，客家釀酒雞（湯）鎖鮮及營養提升技術。

會議現場還簽署系列校地、校企合作協議。其中，華南農業大學與高明區、化州市、吳川市將圍繞農畜產品深加工與綜合利用、人才培養、技能培訓等方面開展校地全方位合作；華南農業大學、廣州酒家集團利口福食品有限公司等5家校企開展產學研合作研究，并致力于預制菜研究生專班人才的聯合培養和就業指導。

據了解，華南農業大學是國內預制菜科研主陣地，該校今年將迎來115周年校慶，學校食品學院也將迎來30周年院慶。2023年，華南農業大學在全國首創預制菜研究生班。今年，該校又與新西蘭粵商會簽署了廣東預制菜“出?！毙挛魈m戰略合作協議，為預制菜產業海外人才培養和技術研發、營銷模式創新持續發力。

研討會期間，2024級嶺南特色預制菜創新班（研究生）宣布正式開班。由華南農業大學聯合南方財經首次面向企業界開辦的“全國預制菜產業高級研修班”也正在火熱報名中，引發廣泛關注。