四川生豬養(yǎng)殖業(yè)將在五大經(jīng)濟(jì)區(qū)布局

2020年，四川省生豬出欄和豬肉產(chǎn)量分別為5614.4萬頭、394.8萬噸，占全國10.7%、9.6%。“十三五”期間，四川省生豬出欄數(shù)量連續(xù)保持全國第一。2020年底，四川省年出欄500頭以上的生豬規(guī)模養(yǎng)殖場達(dá)14000余家，規(guī)模養(yǎng)殖比重超過50%，規(guī)模養(yǎng)殖成為四川省生豬養(yǎng)殖的主要形式。“十四五”期間，區(qū)域布局方面，四川將在全省五大經(jīng)濟(jì)區(qū)布局年出欄生豬6000萬頭左右，其中成都平原經(jīng)濟(jì)區(qū)2165萬頭、川南經(jīng)濟(jì)區(qū)1280萬頭、川東北經(jīng)濟(jì)區(qū)1980萬頭、攀西經(jīng)濟(jì)區(qū)510萬頭、川西北經(jīng)濟(jì)區(qū)65萬頭。

同時(shí)，四川將建設(shè)100個(gè)優(yōu)質(zhì)商品豬戰(zhàn)略保障基地縣，其中成都平原經(jīng)濟(jì)區(qū)36個(gè)，川南經(jīng)濟(jì)區(qū)23個(gè)，川東北經(jīng)濟(jì)區(qū)29個(gè)，攀西經(jīng)濟(jì)區(qū)11個(gè)，川西北經(jīng)濟(jì)區(qū)1個(gè)。另外，四川將主要依據(jù)川藏黑豬、天府肉豬、內(nèi)江豬、成華豬、雅南豬、丫杈豬、烏金豬、青峪豬、藏豬的資源富集情況，分散布局于五大經(jīng)濟(jì)區(qū)的12個(gè)市，開展優(yōu)勢特色生豬產(chǎn)業(yè)開發(fā)示范。

四川地理地勢條件優(yōu)越，歷史上就是養(yǎng)豬的重點(diǎn)區(qū)域，但長期以來主要以散養(yǎng)為主。近年來，一批龍頭企業(yè)積極擴(kuò)大產(chǎn)能，產(chǎn)業(yè)資本加速進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)，推進(jìn)了四川省養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。根據(jù)該方案，到2025年，四川省將培育和引進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)產(chǎn)值10億級(jí)的20家、產(chǎn)值50億級(jí)的5家，養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)65%以上，畜禽糞污綜合利用率達(dá)到80%以上，規(guī)模養(yǎng)殖場糞污處理設(shè)施裝備配套率達(dá)到100%。

四川將建設(shè)成為全國最大特色風(fēng)味豬生產(chǎn)基地

需要注意的是，該方案提到，接下來豬肉消費(fèi)數(shù)量將呈下降趨勢。自2015年以來，我國肉蛋奶供應(yīng)品種更加豐富，人均豬肉消費(fèi)已呈逐年下降態(tài)勢。2015年我國人均豬肉消費(fèi)42.2千克，2018年40.2千克，2020年32.6千克，5年時(shí)間平均每年下降約2千克?！笆奈濉逼陂g，預(yù)計(jì)我國人均豬肉消費(fèi)數(shù)量較2019年可能進(jìn)一步下降，但對豬肉產(chǎn)品質(zhì)量要求會(huì)逐年提高。

為此，四川將依托地方豬種和培育品種資源優(yōu)勢，打造一批“川字號(hào)”特色生豬品種品牌，大力發(fā)展特色風(fēng)味豬產(chǎn)業(yè)，把四川建設(shè)成為全國最大的特色風(fēng)味豬生產(chǎn)基地和特色川菜安全優(yōu)質(zhì)食材原料供應(yīng)基地；同時(shí)發(fā)揮原產(chǎn)地優(yōu)勢，推動(dòng)區(qū)域特色畜牧業(yè)發(fā)展，制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖大戶等生產(chǎn)經(jīng)營主體共建共用品牌，打造一批川字號(hào)特色區(qū)域公共品牌，到2025年，培育特色鮮明、市場占有率高的知名生豬產(chǎn)品品牌10個(gè)以上。

四川將實(shí)施川豬現(xiàn)代種業(yè)提升行動(dòng)，其中在加強(qiáng)地方豬種資源保護(hù)和利用方面，將建設(shè)四川省畜禽遺傳資源基因庫，培育“川系”新品種（配套系），提升核心種源自給率，加快地方豬種開發(fā)產(chǎn)業(yè)化，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢；在提升自主育種創(chuàng)新能力方面，將堅(jiān)持自主選育為主，大力推進(jìn)生豬遺傳改良計(jì)劃，同時(shí)鼓勵(lì)引進(jìn)丹系、法系及美系優(yōu)秀種豬，拓寬四川省種豬遺傳基礎(chǔ)；建立部省級(jí)核心育種場準(zhǔn)入制度，支持場間遺傳聯(lián)系建立，全力推進(jìn)全省聯(lián)合育種進(jìn)程；鼓勵(lì)建設(shè)專門化父系場，以改變四川省核心種豬長期依賴國外的格局。

實(shí)現(xiàn)“運(yùn)豬”向“運(yùn)肉”轉(zhuǎn)變

該方案分析了四川生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)，其中包括重大疫病影響。我國生豬養(yǎng)殖密度大，區(qū)域間生豬調(diào)運(yùn)頻繁，流動(dòng)性強(qiáng)，中小規(guī)模養(yǎng)殖比例高，疫病防控形勢依然嚴(yán)峻，重大疫病防控是影響生豬生產(chǎn)的關(guān)鍵。

為此，四川將建立中央、地方政府儲(chǔ)備引導(dǎo)，企業(yè)儲(chǔ)備調(diào)節(jié)的豬肉冷藏儲(chǔ)備機(jī)制；推動(dòng)屠宰加工企業(yè)加強(qiáng)冷鏈倉儲(chǔ)配送設(shè)施建設(shè)，構(gòu)建現(xiàn)代肉品冷鏈物流體系，實(shí)現(xiàn)“運(yùn)豬”向“運(yùn)肉”轉(zhuǎn)變；到2025年，四川全省初步形成以現(xiàn)代屠宰加工企業(yè)為主體、中小型定點(diǎn)屠宰企業(yè)為補(bǔ)充、區(qū)域性肉品加工企業(yè)為中心的產(chǎn)業(yè)布局，基本實(shí)現(xiàn)“集中屠宰、品牌經(jīng)營、冷鏈流通、冷鮮上市”，淘汰生豬屠宰落后產(chǎn)能30%以上，冷鮮豬肉銷售比例提高30%以上。

四川還將加快大數(shù)據(jù)、人工智能、云平臺(tái)及5G傳輸技術(shù)等現(xiàn)代信息化技術(shù)在生豬產(chǎn)業(yè)的推廣應(yīng)用，支持規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)建設(shè)一批“數(shù)字豬場”“智慧豬場”，提高信息化養(yǎng)豬水平；支持龍頭企業(yè)借助數(shù)字化技術(shù)與中小養(yǎng)殖場（戶）相互連通；推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)建設(shè)，積極參與川渝生豬大數(shù)據(jù)中心建設(shè)，整合生豬生產(chǎn)、交易、屠宰、加工、種豬管理、智慧動(dòng)監(jiān)等數(shù)據(jù)資源，互聯(lián)共享，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)信息現(xiàn)代化。