11月13日，央視財(cái)經(jīng)等媒體報(bào)道，多國(guó)出現(xiàn)禽流感疫情，導(dǎo)致禽蛋短缺，推升蛋價(jià)。

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，蛋價(jià)呈現(xiàn)高位震蕩。業(yè)內(nèi)人士分析，除了禽流感之外，飼料短缺及能源短缺也是推高蛋價(jià)的主要因素，預(yù)計(jì)明年國(guó)際國(guó)內(nèi)蛋價(jià)易漲難跌。記者了解到，當(dāng)下家禽養(yǎng)殖、餐飲連鎖等行業(yè)企業(yè)面對(duì)飼料原料及蛋價(jià)波動(dòng)，已在積極尋求應(yīng)對(duì)措施。

國(guó)際國(guó)內(nèi)蛋價(jià)漲幅明顯

據(jù)《環(huán)球時(shí)報(bào)》報(bào)道，英國(guó)《每日電訊報(bào)》表示，圣誕節(jié)及元旦可能出現(xiàn)雞蛋短缺問(wèn)題，蛋價(jià)呈現(xiàn)持續(xù)走高。國(guó)際養(yǎng)殖業(yè)大宗商品情報(bào)機(jī)構(gòu)UrnerBarry報(bào)11月7日蛋價(jià)指數(shù)沖高至3.1660處，處于自2018年11月以來(lái)的歷史較高位置上。

國(guó)際蛋價(jià)波動(dòng)向上（供圖：UrnerBarry）

國(guó)內(nèi)方面，雞蛋期貨主力合約自8月中旬較低點(diǎn)4043點(diǎn)上漲至10月中旬較高點(diǎn)4533點(diǎn)，累計(jì)漲幅為12.12%，此后出現(xiàn)回落至4333點(diǎn)附近，回落幅度為4.41%。11月14日，惠農(nóng)網(wǎng)報(bào)多地雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格堅(jiān)挺，均價(jià)在8元/斤上方運(yùn)行，較2021年同期6.5元/斤的價(jià)格有明顯漲幅。

國(guó)內(nèi)蛋價(jià)漲幅明顯（供圖：惠農(nóng)網(wǎng)）

惠農(nóng)網(wǎng)大數(shù)據(jù)分析師李彬彬向記者解讀，“從UrnerBarry提供的數(shù)據(jù)來(lái)看，往年歐盟、美國(guó)等地均有禽流感報(bào)道，對(duì)蛋價(jià)影響多為脈沖式事件影響。進(jìn)入次年4月后，氣溫回升，候鳥(niǎo)群遷徙結(jié)束，禽流感事件結(jié)束，隨著養(yǎng)殖場(chǎng)補(bǔ)欄到位，蛋價(jià)也隨之回落。海外禽流感主要影響我國(guó)對(duì)蛋雞種苗的引種速度，當(dāng)前國(guó)內(nèi)存欄蛋雞數(shù)量較低，引種若受阻礙，也不利于禽蛋生產(chǎn)。”

他補(bǔ)充，“今年國(guó)際蛋價(jià)指數(shù)上升時(shí)間長(zhǎng)、上升幅度大，除了禽流感導(dǎo)致蛋禽存欄數(shù)量減少之外，飼料短缺和電力緊張也是推高國(guó)際蛋價(jià)的重要因素。由于料蛋比過(guò)高，導(dǎo)致海外養(yǎng)殖場(chǎng)補(bǔ)欄失速，甚至主動(dòng)縮減養(yǎng)殖規(guī)模。國(guó)內(nèi)方面，飼料價(jià)格連續(xù)上漲，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿也不積極。我們預(yù)計(jì)，上述不利因素短期內(nèi)不會(huì)消退，明年國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上蛋價(jià)易漲難跌?！?/p>

養(yǎng)殖、餐飲企業(yè)積極應(yīng)對(duì)

湘佳股份旗下的三尖農(nóng)牧主營(yíng)業(yè)務(wù)為生產(chǎn)禽蛋，其服務(wù)范圍覆蓋湖南及周邊省份。湘佳股份董秘何業(yè)春向記者介紹，“海外禽流感主要影響國(guó)內(nèi)白羽蛋雞的引種，黃羽雞不存在海外引種，國(guó)內(nèi)又有強(qiáng)制接種防疫禽流感的舉措，受海外禽流感影響基本為零。部分養(yǎng)殖戶采用的黃羽雞是肉蛋兩用型，就巢性良好，給料后產(chǎn)蛋率基本穩(wěn)定。當(dāng)前主要影響蛋價(jià)的因素還是飼料成本上漲的問(wèn)題，若養(yǎng)殖戶和我們緊密合作，就能穩(wěn)住飼料原料價(jià)格，實(shí)現(xiàn)飼料部分自給，可為平抑當(dāng)下國(guó)內(nèi)高位蛋價(jià)，服務(wù)下游消費(fèi)者做一些事情?！?/p>

記者致電曉鳴股份、禾豐股份、立華股份等上市公司。相關(guān)企業(yè)的工作人員均表達(dá)了類似觀點(diǎn)，同時(shí)認(rèn)為，明年飼料原料價(jià)格很難回落，蛋價(jià)高位波動(dòng)，飼料成本一路上行，對(duì)日常經(jīng)營(yíng)有一定考驗(yàn)，部分企業(yè)已在討論是否開(kāi)展套期保值對(duì)沖飼料成本上漲風(fēng)險(xiǎn)的可行性。

財(cái)信期貨投資服務(wù)中心負(fù)責(zé)人蘇斌也提出建議，“與國(guó)際市場(chǎng)有所不同，國(guó)內(nèi)能源供應(yīng)可保無(wú)憂，主要是飼料成本一路上漲，對(duì)養(yǎng)殖戶及養(yǎng)殖企業(yè)頗為不利。特別是雞蛋價(jià)格過(guò)高，下游消費(fèi)者接受意愿下降，導(dǎo)致‘成本看漲、需求看跌’的尷尬局面，難以穩(wěn)定養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)信心。就此，我們提出使用套期保值的方式，在上游買(mǎi)入飼料原料的期貨多頭，提前鎖定飼料成本，在下游買(mǎi)入雞蛋期貨空頭，提前鎖定雞蛋利潤(rùn)，實(shí)現(xiàn)跨市場(chǎng)對(duì)沖風(fēng)險(xiǎn)，可為養(yǎng)殖企業(yè)平抑部分價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)壓力。”

記者連日來(lái)采訪紫燕食品、正新雞排、墨茉點(diǎn)心、楊裕興等餐飲連鎖企業(yè)，詢問(wèn)蛋價(jià)高位波動(dòng)的應(yīng)對(duì)措施。相關(guān)企業(yè)的工作人員表示，雞蛋的消費(fèi)有明顯淡旺季周期，夏冬兩季多寡不均，使用期貨對(duì)沖策略，很難滿足餐飲連鎖企業(yè)的需求，當(dāng)前正在與上游大中型養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖大戶積極協(xié)商，以支付訂金的方式提前鎖定中短期蛋價(jià)，避免用料成本波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。

文章來(lái)源：證券日?qǐng)?bào)